บทที่ 1 วัตถุดิบและอุปกรณ์
บทที่ 2 วิธีเตรียมแป้งครัวซองโดว์
บทที่ 3 วิธีเตรียมบล็อกเนย
บทที่ 4 ขั้นตอนการรีดแป้ง
-
Day 2 Ep.1 วิธีการเตรียมความพร้อมแป้งกับเนยก่อนรีด (4:00)
-
Day 2 Ep.2 วิธีการรีดแป้งกับเนย (12:48)
-
Day2 Ep.3 วิธีรีดแป้งกับเนยรอบที่ 2 (2:57)
-
Day 2 Ep.4 วิธีการรีดแป้งรอบที่ 3 และการตัดขึ้นรูป (9:36)
-
วิธีตัดครัวซองไซส์มินิ เพิ่มเติม (4:51)
-
Day 2 Ep.5 วิธีการม้วนครัวซอง (6:26)
-
Day 2 Ep.6 วิธีวางครัวซองในถาดอบ (2:06)
-
Day 2 Ep.7 วิธีสังเกตว่าครัวซองพร้อมที่จะอบ (0:54)
-
Day 2 Ep.7.1 วิธีการเตรียมไข่สำหรับทาบนครัวซองก่อนอบ (1:22)
-
Day 2 Ep.8 วิธีทาไข่บนครัวซองก่อนอบ (2:10)
-
Day 2 Ep.9 ครัวซองหลังจากอบเสร็จ (1:55)
บทที่ 5 ครัวซองไส้ครีม
บทที่ 6 อัลมอนด์ครัวซอง
บทที่ 7 ครัวซองไส้ทูน่า
บทที่ 8 ครัวซองไส้กรอก
บทที่ 9 Salt Caramel Hazelnut Croissants
บทที่ 10 Croissant Ham and Cheese
บทที่ 11 Croissant Abricot
บทที่ 12 ครัวซองไส้ทุเรียน
บทที่ 13 ครัวซองผักโขมอบชีส
Version Update 2022 วิธีทำครัวซองและทิมเบอริง
-
Day 1 วิธีผสมแป้งโดว์ (10:05)
-
Day 2 วิธีเตรียมพร้อมแป้งโดว์ก่อนนำมารีดเข้าเนย Update 2022 (1:26)
-
Day 2 วิธีเตรียมบล็อกเนย Update version 2022 (3:55)
-
Day 2 วิธีรีดแป้งครัวซอง Version Updated 2022 (18:17)
-
Day 3 วิธีรีดขยายแป้งและตัดเพื่อเตรียมขึ้นรูปครัวซอง Version Updated 2022 (9:37)
-
Day 3 วิธีวางครัวซองบนถาดอบ (1:24)
-
เทคนิคการพรูฟครัวซองสำหรับเพื่อนๆที่อยู่เมืองหนาว (1:32)
วิธีทำ Suprême Croissant หรือ Timber Ring ( ต่อจากวิธีรีดแป้งครัวซอง)
-
Day 3 วิธีทำ Suprême Croissant หรือ Timber Ring วิธีการรีดแป้ง Final Sheet แบบ Cross Hand Laminated (5:47)
-
Day 3 วิธีทำ Suprême Croissant หรือ Timber Ring ขั้นตอนการตัด ม้วน อบ (7:48)
-
Day 3 วิธีเติมไส้ (3:01)
-
วิธีทำ Pistachio Supreme Croissant (2:50)
-
วิธีทำ Blueberry Supreme Croissant (6:05)
-
New Lesson
วิธีทำครัวซอง 2 สี
วิธีทำ Pain Suises
Chocolate Croissant
